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Equipos
de ambas instituciones entregaron orientaciones a locatarios y trabajadores
previo a la apertura de las fondas, con énfasis en inocuidad alimentaria y
prevención de riesgos.
En el marco de las acciones por Fiestas Patrias 2026 y de la
campaña Fonda Protegida, la SEREMI de Salud de Atacama,
junto al Instituto de Seguridad Laboral (ISL) Atacama, realizaron un recorrido
por las fondas instaladas en el Parque El Pretil de Copiapó, previo a su
apertura al público.
El
despliegue contó con la participación de la seremi de Salud de Atacama, Silvana
Flores Molina, junto a equipos de ambas instituciones, quienes conversaron con
locatarios y trabajadores sobre las condiciones sanitarias y de seguridad
necesarias para su funcionamiento.
Al respecto, la seremi de Salud de
Atacama, Silvana Flores Molina, señaló que “durante estas Fiestas Patrias
nuestros equipos se han desplegado en distintos puntos de la región,
fiscalizando y entregando recomendaciones para resguardar la salud de la comunidad.
En El Pretil verificamos aspectos sanitarios fundamentales, como la
disponibilidad de agua potable, así como la eliminación correcta de aguas
servidas hacia el sistema de alcantarillado, la correcta disposición de
residuos y las condiciones mínimas para el lavado frecuente de manos. En
materia de salud ocupacional, orientamos a los locatarios para prevenir
accidentes durante la elaboración de alimentos y verificamos la presencia de
elementos cortafuego en sectores próximos a parrillas y cocinas”.
La autoridad agregó que “además, se instruyó al municipio mantener
permanentemente los servicios higiénicos en adecuadas condiciones de limpieza e
higiene y adoptar medidas para mitigar el polvo en suspensión constatado en el
lugar. Nuestro objetivo es que las fondas puedan funcionar cumpliendo las
condiciones sanitarias necesarias para proteger tanto a quienes trabajan como a
quienes concurren a disfrutar de estas celebraciones”.
Por
su parte, la directora regional del ISL, Macarena Sandoval Vilaro, señaló que
“a través de nuestra campaña Fonda Protegida estamos orientando a locatarios y
trabajadores sobre la importancia de contar con la cobertura del Seguro de
Accidentes del Trabajo y Enfermedades Profesionales, especialmente considerando
que muchas de estas actividades corresponden a microempresas familiares.”
En este contexto, los equipos del ISL entregaron recomendaciones
en prevención de riesgos, gestión frente a emergencias y protección contra
incendios, además de señalética preventiva para la identificación de vías de
evacuación y ubicación de extintores.
Recomendaciones sanitarias
Desde
la Autoridad Sanitaria se recordó que los alimentos y materias primas deben
provenir de establecimientos autorizados; los productos perecibles deben
mantener su cadena de frío; las carnes y otras preparaciones deben consumirse
bien cocidas; y los alimentos crudos deben mantenerse separados de aquellos
listos para el consumo.
Asimismo,
los residuos deben permanecer en recipientes cerrados y alejados de las áreas
de manipulación, mientras que utensilios y alimentos no deben estar en contacto
con el suelo. Los productos de limpieza también deben mantenerse separados de
las zonas destinadas a la elaboración y almacenamiento de alimentos.
Finalmente,
la SEREMI de Salud llamó a la comunidad a preferir establecimientos autorizados
y adoptar medidas de higiene y autocuidado para disfrutar de unas Fiestas
Patrias de manera segura.
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